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古代没有冰箱,夏天怎么保鲜?冰块是怎么来的?

发表时间:2021-12-30 08:59

不是只有冰箱才能制冰,古代虽然没有冰箱,但是有天然冰以及利用硝石制冰,同样可以解决了古代用冰的需求。

古人最先获得的冰块是天然冰。在冬天有些地方的天气会特别严寒,大自然把水自动冻成了冰块。在先秦时代,古人就是用天然冰来制冷,给食物保鲜、做冷饮的。为了达到夏天也有冰块用,古人会对冰块进行藏冰。藏冰就是把冬天的冰块藏起来,到夏天可以取出来使用。

古代藏冰方法比较简单。每到大寒季节,在冰块最坚硬的时候,古人就会开始凿冰,把凿的冰块运到冰窖里,在冰窖地面用新鲜的稻草跟芦席铺垫,再把冰放到上面,然后在冰块上面覆盖上稻糠、树叶等比较能隔温的材料,最后密封窖口,到夏天的时候再开封。这样的藏冰方法,冰到夏天会有三分之二的会融化掉,所以古人会按夏天需求量的三倍进行藏冰。

到了唐朝末期,由于偶然发现硝石溶于水时会吸收大量的热,可以使周围的水温降低直至结冰,于是便发明了利用硝石制冰。硝石制冰的过程并不复杂,准备两个一大一小的容器,分别在容器内装入水,在小的容器放进大的容器内,再不断的在大的容器中加入硝石,小容器内的水就会慢慢结成冰块。

随着夏天用冰难度不断降低,古人还发明了冰鉴。冰鉴就是古人用来盛冰和制冷食物的的容器,具体方法是将冰块放在一个木制或青铜制作的箱子里,然后可以往里面放食物达到制冷目的,放在屋内,既能制冷保存食物,还可散发冷气使室内凉爽。作用可以说相当于现代的冰箱和空调了。


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